保存槐花，不要直接放冰箱冷冻，教你正确做法，放一年都新鲜翠绿又清香！

发布日期：2025-09-17 13:42    点击次数：116

四月的春风里，槐花已经挂满了枝头，洁白的花串随风摇曳，空气中弥漫着沁人心脾的香甜气息。

这两天总能看到街坊邻居们拿着竹竿采摘槐花，确实啊，这香甜的槐花好多朋友都很喜欢吃。

不管是蒸槐花、包包子，还是炒鸡蛋，都非常好吃，可惜它的花期实在太短，过了这十来天，想再吃到新鲜的槐花可就难了。

所以每年槐花盛开的时节，我都会趁着天晴，多采摘些槐花保存起来，放一年都还和新鲜的一样，颜色翠绿，花香浓郁。

很多人保存槐花时，都是直接塞进冰箱冷冻保存，其实这样是不对的，直接放冰箱很容易导致槐花发黑变质。

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今天宋姐来给大家一个既简单又实用的保存方法，这样保存的槐花放一年都和新鲜的一样鲜嫩好吃，下面一起来看看吧。

首先我们要挑选刚开放不久的槐花，采回来的槐花先整理一下，把花骨朵捋下来，中间的梗和树叶子就不要了。

接着，在水池中多准备一些清水，把处理好的槐花放进去，再往里面加入一勺小苏打。

因为槐花上面难免会有一些小虫子或灰尘，下手搅拌均匀，先让槐花充分浸泡几分钟。

泡好的槐花会非常好清洗，因为小苏打的去污性很强，里面的小虫子很容易就被泡出来了。

这时候可以看到水已经变得非常脏，最后再用清水多冲洗几遍，彻底洗干净后捞出备用。

接下来，锅中加入清水大火烧开，水开后放入处理好的槐花，同时加入一勺食用盐和一勺食用油（加盐能帮助槐花保持翠绿的色泽，加油则能在槐花表面形成保护膜，防止营养流失）。

然后，开大火快速地给槐花焯水三十秒左右，大火焯水能缩短时间，既能防止槐花营养流失，又能更好地激发槐花的香味。

焯至槐花颜色变成碧绿色时，立即捞出，迅速放入冷水中过凉，如果槐花量较多，可以分次焯水，避免一次下锅太多影响效果。

这里一定要注意，焯好水的槐花必须彻底凉透，这样才能保持颜色翠绿不发黄变色。

过凉后把槐花捞出，挤出里面多余的水分，水分也不要挤得太干，稍微的留一点，等下次吃的时候口感会更好。

接着，先把槐花团成圆球，再按扁，这样不仅速冻得快，而且解冻也快，还不占冰箱的空间。

然后，准备一张保鲜膜，把需要保存的槐花放上来，用保鲜膜包裹紧实，再排干净里面的空气。

大家都知道保鲜膜的密封性很强，可以隔绝外面的空气进入，这样能使保存出来的槐花更新鲜，像这样图片中这样包裹紧实就可以了。

接下来，准备一个保鲜袋，将包好的槐花放进去，尽量排出袋内空气后扎紧袋口。为了方便日后查找，可以在袋子上标注保存日期。

最后，放入冰箱冷冻室保存，这样存放一年都不会变质，需要食用时直接取出解冻即可，用来蒸菜、包包子、包饺子、味道都和新鲜的一样鲜美。

接下来，就用焯好水的槐花给大家分享槐花馅包子的做法，首先准备500克面粉，加入5克酵母粉。

然后再倒入250克温水（约35℃），先用筷子搅成絮状，再揉成光滑的面团，盖上盖子，放置温暖处醒发至两倍大。

接着，把提前焯好水槐花放入盆中，加入一小把切碎的韭菜，既能中和槐花的甜味，又能增添清香，再淋入少许香油拌匀（锁住水分，防止韭菜变色出水）。

拌匀后，再加入提前泡软切碎的粉条、放凉的炒鸡蛋碎和胡萝卜丁，丰富口感和营养。

调味加入1勺盐、少许鸡精、1勺蚝油，顺时针搅拌均匀，我们的馅料就调好了。

一个小时后，把醒好的面团，放到案板上揉搓排气，揉好后，直接搓成长条，分成大小相等的小面剂子。

然后，把面剂子全部用手摁扁，擀成中间厚边缘薄的包子皮，放入调好的槐花馅，捏褶收口，放入蒸笼二次醒发15分钟（更蓬松）。

醒好后，冷水上锅，水开后中火蒸15分钟，关火焖3分钟再开盖（防塌陷）。

这样蒸出来的包子皮松软香甜，皮薄馅多，里面的馅料融合了槐花的清甜、韭菜的辛香和粉条的滑嫩，每一口都是春天的味道！

以上就是宋姐为大家分享的美食家常菜了，如果您喜欢可以点赞关注收藏支持一下哦，谢谢大家，我们明晚六点见！

发布于：安徽省